:-) 2015-11-23 19:05:50 Ígérem beszámolok, nem fogom elfelejteni:) anitaadi 2017-02-01 09:54:10 Pataki tálban sütöttem. Remek lett. ficildi 2019-04-14 11:37:11 Én sima fehér liszttel csináltam a mázat és tökéletes lett. Szerintem a titok nyitja a vastagon kenésben van. vojsz 2019-08-28 11:42:05 Kedves Évi néni! Ismét nagyon jól sikerült a recepted alapján készített kenyér, amit régóta sütök a receptúrád alapján. Gondoltam most már megírom. Egyébként nagyon tetszenek a kovásszal készült receptjeid. Én is szeretek kovásszal dolgozni. Köszönet! 2019-08-28 16:42:50 Kedves Vojsz! Köszönöm, hogy még osztotta a sikeredett velem. Én már csak kovászos kenyeret, kalácsot, péksüteményt és süteményt sütök. Rabul ejtett a dolog és ez már egy örök szerelem. Üdv Évi néni Hozzávalók Címlapról ajánljuk Család Így tanulhatsz meg konfitálni pillanatok alatt A konfitálás szó hallatán sokan gondolhatják, hogy valamilyen nagyon bonyolult és drága főzési/sütési eljárásról van szó (jó, azt előrebocsátjuk, hogy nem olcsó... ), pedig ha egy kicsit utánajárunk, kiderül, hogy valójában egy nagyon régi és könnyen megtanulható technikát takar.
Elkészítése: A kovász elkészítése: Kelesztő edénybe kimérjük a liszteket, belemorzsoljuk az élesztőt, elkeverjük. Fokozatosan öntjük hozzá a hideg vizet, hogy nokedli tésztát kapjunk. Másnapig letakarva a konyhapulton hagyjuk. Másnap: A kovászra öntjük csurgatva az olajat. Egy külön edénybe mérjük a liszteket, sót, élesztőt, jól elkeverjük, majd a kovászhoz adjuk. Fokozatos adjuk hozzá a langyos vizet is. Jól bedagasszuk (ha nagyon ragadna, sima liszttel segíthetünk rajta), akkor jó, ha elválik az edény falától és a tészta nem ragad, kicsit keményebb tésztát gyúrunk. Félretesszük meleg helyre 40 percig pihentetni. 40 perc elteltével átgyúrjuk, majd ismét 40 percig kelesztjük, míg duplájára nem nő. A 2. kelesztés vége fele bemelegítjük a sütőt, az elején pedig beáztatjuk a római tálat. Míg melegszik a sütő, formázzuk a kenyeret. Római tál aljába sütőpapírt teszünk, belülről az alját és tetejét is alaposan bespricceljük vízzel (a sütőpapír alját és tetejét is). Belehelyezzük a kenyeret, a tetejét bevagdaljuk, rárakjuk a tál tetejét, az egész tálat kívülről is bespricceljük vízzel és mehet is a forró sütőbe.