"Az amerikai közlekedés erősen szabályozott, a sebességhatárok szigorúak, és mivel úgysem lehet gyorsan menni, jó nekik a négyévszakos is. Társadalmi sajátosságok is vannak ebben, a többségnek ez így kényelmes, nem is akarnak cserével vacakolni. " Jó lenne olyan gumit gyártani, amely télen és nyáron is ugyanolyan jó, de ilyen keverék nem létezik Forrás: Continental "A hó ugyan sokfelé esik, de az autópályákat ilyenkor gyorsan és hatékonyan letakarítják. Ennek ellenére, ha hó van, hatalmas dugók is kialakulnak, mert a négyévszakos gumijaikkal csúszkálnak össze-vissza, megy a roncsderbi az utakon. És hiába a négyévszakos a gyári szerelés, aki olyan helyen lakik, ahol kemények a telek, az bizony megveszi a téli garnitúrát, hiába nem kötelező. Az elmúlt években egyenesen az USA vált a téli gumik legnagyobb felvevőpiacává. " Mi a baj a négyévszakossal? A téli gumival szemben gyakran elhangzó érv itthon, hogy csak marketingtermék, a gumigyártók és gumisok meggazdagodása érdekében találták ki.
Aztán 20 év lett a kint létből" – meséli Márk. 20 év külföldön a legjobb helyeken, a legjobb nevek mellett Nemzetközi karrierjének kezdetét 2001-re datálja, amikor pár hónapot a spanyolországi San Sebastiánban töltött. Nincs még egy hely a világon, ahol ilyen koncentráltan találhatnánk Michelin csillagos éttermeket. Ezután a Berasategui Group néhány top baszk éttermében dolgozott, majd Mallorcára és Tenerifére ment. 2003-ban az El Bulliban sztázsolt, ahova évekig visszajárt. Óriási megtiszteltetés volt ez számára, hiszen több mint 10. 000 jelentkező közül választották ki. A három Michelin csillagos étterem főszakácsa és társtulajdonosa Ferran Adria, a molekuláris gasztronómia apostola volt. Spanyolország után Japán következett. Az El Bulliban találkozott a híres Chikara Yamada séffel. Miatta költözött Tokyóba, egy évet töltött itt. Később újra és újra visszatért Chikarával kooperálni. A 2004-es év Barcelona egyik legjobb éttermében, a Comerc 24 étteremben érte. 2005-ben következik Párizs, ahol olyan 3 Michelin csillagos éttermekben dolgozik, mint a Le Taillevent, az Arpege és a Pavillon de Le Doyen.
Kedvencnek bizonyult a gímszarvas gulyás ancho chilivel, csomborral, tárkonnyal, szárított erdei gombával és arbequina olíva olajjal leöntve, valamint a mangalica steak zöld chilli szósszal és grillezett padron paprikával. A sztár azonban az N28 Pintxo, ami grillezett hízott kacsamáj, mangalica sonka, tigrisrák, katalán coca kenyér és balzsamecet redukció. Molnár Márknak köszönhetően megérkezett a baszk és francia gasztronómia Budapestre, az N28 könnyed, elegáns mégis komplex ízekkel vár.