A borjúhúsból, sertéshúsból és szalonnából készült szürkésfehér színű kolbászt – ahogy az elnevezése is mutatja – a bajorok találták fel. Mai formáját kb. 150 évvel ezelőtt nyerte el, és népszerűsége azóta is töretlen. A Solvent Kereskedőház oldalán az is olvasható ezekről a pirospaprikától mentes húskészítményekről, hogy sajátos ízüket a petrezselyemnek, kardamonnak, citromnak és gyömbérnek köszönhetik. (A fűszerezés termékenként változó. ) A jellegzetes színét az okozza, hogy a húst nagyon finomra darálják, eltérő abálási eljárással készítik, valamint amit már említettünk, hogy nem adnak hozzá paprikát. Édes bajor mustárral és sörrel az igazi? A Dining Guide oldalán olvasható, hogy a Németország déli részén, különösen Münchenben népszerű bajor kolbász főtt verziója mellé édes bajor mustárt, sós, foszlós, vajas kalácsot és búzasört javasolnak. Érdekesség, hogy még a hűtőszekrény előtti időkben csak délelőtti órákban ették, és a mondás szerint a bajor kolbász nem várhatja meg a déli harangszót.
7, 5 kg darálthús 30% zsírtartalommal 1 kis fej vöröshagyma 1 csomag petrezselyem 2 dkg őrölt fehérbors 2 dkg őrölt feketebors 15 dkg só A belet langyos vízbe áztatjuk, hogy tágulni tudjon a töltéskor. A vöröshagymát és a petrezselymet turmixoljuk, majd a többi fűszerrel együtt a húshoz keverjük. A fehér kolbászhoz lehetőség szerint ne nitrites sót használjunk, mert a nitrites só segít megőrizni a hús színét, ez esetben azonban a hús kifehérítése a cél. A kolbászt sütés előtt nem szükséges megbökdösni a levegő kiengedéshez, füstölést kolbász készítésekor azonban ne hagyjuk ki, mert füstölésnél a benne maradt levegő elindítja a romlási folyamatot. A recept elkészítését itt találod. Jó étvágyat kívávunk!
A bajor fehérkolbász találkozása a japán zöldtormával majonéz mártással. Egy izgalmas street food variáció. Hozzávalók Kolbász sütése, tálalás Bajor grillkolbász 1200. 0 g Madársaláta** 35. 3 g magos rozsos zsemle (80 g/db)** 800. 0 g Elkészítés A kolbászokat grill lapon süssük meg szép barnára. Vágjuk be néhány helyen hogy ne repedjenek ki. A HELLMANN'S Majonézszószt keverjük ki a wasabi krémmel. Félbevágott rozzsemléket kenjük meg HELLMANN'S Mustár szósszal, madársaláta levelekkel béleljük ki. Helyezzük rá a sült kolbászt és egyenletesen vonjuk be az egyik felét a wasabis majonékorálhatjuk chili paprikákkal.
Süsd meg parázson vagy grillserpenyőben, körítsd német vagy japán módi szerint a nálunk is kapható közkedvelt nürnbergi grillkolbászt! Ezt a 7-9 cm hosszú, legfeljebb 2, 5 dkg-os kolbászt a legenda szerint ötszáz évvel ezelőtt találták ki a leleményes nürnbergi hentesek, hogy az éjjelre bezárt városkapu kulcslyukán át is árulni tudják a kívül rekedt vándoroknak. A majoránnával ízesített kolbászkák minősége felett külön egyesület (Schutzverband Nürnberger Bratwürste e. V. ) őrködik, és a termék az Európai Unió eredetvédelme alatt áll. Németországban hagyományosan párolt savanyú káposztával, frissen reszelt tormával és félbarna parasztkenyérrel fogyasztják. Többnyire faszénen, esetleg serpenyőben, kevés vörösborral felöntve sütik meg, de ecetes-hagymás lében is tálalják. A nyári grillpartikra kipróbálhatod nyers káposztasalátával, amelyet 1 ek felkockázott baconnel vagy szalonnapörccel gazdagíthatsz, de magából a kolbászból is készíthetsz salátát Nürnbergi grillkolbász káposztasalátával >>> Nürnbergi kolbászsaláta >>> Ha esetleg túl sok grillkolbászt vásároltál, másnap gazdaságosan hasznosíthatod a maradékot.
Bajor grillkolbász készítése házilag - - YouTube
A kolbászok átlagosan 6-10 perc alatt sültek meg, arra figyeltek, hogy minden oldal egyenletesen süljön és ne égjen oda. Minden terméket 2-3 perc hűlés után kóstoltak meg. A blogtól megszokott módon, 3 szempont (illat, állag, íz) mentén zajlott a pontozás. Az illatnál a gazdag pörk illataromákon túl díjazták a felismerhető hagyma, majoránna és más fűszerillatokat. Állagnál főképp a textúrára voltak kíváncsiak, azaz azt vizsgálták, hogy ne legyenek benne kisebb mócsingos, rágós részek. Grillezés előtt a tesztelők nem vagdalták be a kolbászokat azért, hogy minél szaftosabbak maradjanak, és könnyebb legyen felismerni a kolbász fűszerezését. Elvárás volt az is, hogy a bél sütés után ropogós legyen és ne rágós. A külső rétegen keletkező pörk anyagok és fűszerek adják a fő ízeket. A sózás mértékén túl külön értékelték, ha érezhető volt valamilyen zöldfűszer egyedi íze és nem csak a fűszerkeverék egybemosott aromája. A teljes eredménylista: Kométa bajor grillkolbász Zimbo stuttgarti grillkolbász ALDI Böklunder fűszeres grillkolbász LIDL Grill&Fun grillkolbász Auchan bajor grillkolbász Nádudvari bajor grillkolbász Landhof bratwürstel Tesco fehér grillkolbász Kaiser bajor grillkolbász Krainer sörkolbász A blogposzt a Maradok a pénzemnél blog teszteredményeit dolgozta fel.
Fogyasztható: 0°C - +5°C között tárolva: lásd a csomagoláson. {{(foodstuffCount | number: 0)(', ')(' ')}} az adatbázisunkban található élelmiszerek száma {{(diaryCount | number: 0)(', ')(' ')}} tegnap kitöltött étrendek száma {{(userCount | number: 0)(', ')(' ')}} a Dine4Fit oldalon regisztrált felhasználók száma
fehér bajor kolbász (puha, fűszerezett) • lila hagyma • fokhagyma • piros kaliforniai paprika • zsír • füstölt őrölt piros paprika • basmati rizs • fehérbor Király László és Király Eszter Bajor zsemle • Mustármagos majonéz • Saláta • savanyú káposzta • karika vöröshagyma • köménymag • marhahús • füstölt só Bajorország, Németország Ifj Debreceni Sanyi sertés császárszalonna • apróra vágott vöröshagyma • reszelt fokhagyma • bajor fehér kolbász • kisebb krumpli • kisebb zeller • Kb. 0, 8 l víz • őrölt fehér bors Vargáné Kőrösi Viktória 🎨 rozsliszt • búzafinomliszt • Lucullus négyborsos-mustáros fűszerkeverék • folyékony zsiradék • sör (optimálisan német) • sütőpor • só • őrölt kömény Cookker Bajor fehér kolbász • bacon - füstölt • vöröshagyma • savanyú káposzta • baguette • Bajor mustár • bors - fekete (tört) • só Cookpad csapat Nem találsz egy receptet? Oszd meg az első közt a saját recepted. Csatlakozz a szórakozáshoz és segíts szakács társaidnak! Segíts nekünk, hogy fejleszteni tudjuk a találatokat.
A tudatos húsevés előtt beszéljünk a tudatos sütikről! A hús a mindenünk, de szeretjük a sütiket is. Még akkor is, ha azok követnek minket. A sütik biztosítják a weboldalunk hatékony működését és a sütik segítségével tudunk többek között megvédeni attól, hogy ne zaklassunk felesleges reklámokkal. Éppen ezért kérünk, hogy járulj hozzá a cookiek ("sütik") használatához az [Elfogadom a sütiket] gomb megnyomásával vagy használd a sütik testreszabása lehetőséget. További információt az adatkezelési tájékoztatóban olvashatsz.